2017年8月4日金曜日

ベビーホタテともやしの甘酢冷菜


ベビーホタテともやしの甘酢冷菜(2~3人分)



材 料
ベビーホタテ100g、モヤシ1袋(約200g)、水菜1株、ゴマ油大さじ1、酢小さじ1、塩小さじ1/4、「もやしの甘酢冷菜」1

作り方 
①鍋に湯をたっぷり沸かし(1.5㍑ぐらい)、酢、塩を加えモヤシを入れてサッとゆで、ザルにとって冷まします。
②水菜は3~4㌢長さのざく切りにします。
③ボウルに①、②、ベビーホタテ、ゴマ油、「もやしの甘酢冷菜」を入れて、味がなじむように和え、器に盛ります。
 
ワンポイント! モヤシは酢と塩を加えてゆでると臭みが抜け、白くゆで上がります。

 






 RCC‐TV  いまナマ 木曜料理コーナー

ベビーホタテと蒸し茄子の香味だれ



 
ベビーホタテと蒸し茄子の香味だれ(2~3人分)



 
材 料
ベビーホタテ約100g、長ナス1本(約150g)、大葉3枚、ミョウガ1/2個、ゴマ油小さじ1/2(ナスに塗る用)、ゴマ油大さじ1、「蒸し茄子の香味だれ1

作り方 
①ナスはヘタを落とし、縦に1/4に切ってそれぞれ横に3~4等分に切ります。ミョウガ、大葉は千切りにします。
②耐熱皿に①のナスを皮目を上にして重ならないように並べて、皮目全体に薄くゴマ油を塗ります。ラップをふんわりかけ電子レンジ600㍗でしんなりするまで約5分加熱します。
③ボウルにごま油と「蒸し茄子の香味だれ」を入れ、②を温かいまま加えてよく混ぜ合わせます。粗熱がとれたらミョウガ、ベビーホタテを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。冷えたら器に盛り付け大葉の千切りをのせて完成です!

ワンポイント! レンジ加熱する前にナスの皮目に油を塗っておけば、色がきれいに仕上がります。


 





 RCC‐TV  いまナマ 木曜料理コーナー
河副多佳子さんのアイデアレシピ紹介コーナー