2017年8月4日金曜日
ベビーホタテと蒸し茄子の香味だれ
ベビーホタテと蒸し茄子の香味だれ(2~3人分)
材 料
ベビーホタテ約100g、長ナス1本(約150g)、大葉3枚、ミョウガ1/2個、ゴマ油小さじ1/2(ナスに塗る用)、ゴマ油大さじ1、「蒸し茄子の香味だれ」1袋
作り方
①ナスはヘタを落とし、縦に1/4に切ってそれぞれ横に3~4等分に切ります。ミョウガ、大葉は千切りにします。
②耐熱皿に①のナスを皮目を上にして重ならないように並べて、皮目全体に薄くゴマ油を塗ります。ラップをふんわりかけ電子レンジ600㍗でしんなりするまで約5分加熱します。③ボウルにごま油と「蒸し茄子の香味だれ」を入れ、②を温かいまま加えてよく混ぜ合わせます。粗熱がとれたらミョウガ、ベビーホタテを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。冷えたら器に盛り付け大葉の千切りをのせて完成です!
ワンポイント! レンジ加熱する前にナスの皮目に油を塗っておけば、色がきれいに仕上がります。
RCC‐TV いまナマ 木曜料理コーナー
河副多佳子さんのアイデアレシピ紹介コーナー
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