2017年3月25日土曜日

2017年3月12日日曜日

おいしい♪ホタテレシピ②

By mam   18:39 // No comments
ほたての甘辛おろし炒め
作り方
①ホタテは水けをふきビニール袋に入れ、お酒を加え軽くもんで下味
　をつけ、片栗粉をまぶしつけます。フライパンに中火でサラダ油を
　熱し、ホタテの両面にこんがり焼き色をつけます。
②フライパンに合わせておいた甘辛醤油ダレを入れ、からめます。
③皿に盛り付け、大根おろしとネギをのせます。  
 

 材料
ボイルホタテ１０個、片栗粉大さじ１、サラダ油適量
大根おろし、万能ネギ小口切り適量
 
 甘辛醤油ダレの材料
  桜エビ乾燥３ｇみじん切り、醤油大さじ２、みりん大さじ１
  酒、砂糖各大さじ１/２、白ネギみじん切り１４ｇ（大さじ２）
  ショウガみじん切り１０ｇ




 


 


おいしい♪ホタテレシピ①

By mam   18:28 // No comments
ほたてとインゲンのネギ塩炒め
 
作り方
①ホタテは水けをふき、ビニール袋に塩、粗びき黒コショウ少々と
　お酒を加えて軽くもんで下味をつけます。インゲンは両端を切り
　落として、３～４㌢の長さに切り塩少々をまぶして耐熱皿にのせ
　ふ～んわりラップをかけて１分３０秒加熱しておきます。
②フライパンに中火でサラダ油を熱し、ホタテの両面にこんがり焼
   き色をつけます。焼き色がつけばインゲンを加え、軽く炒めます。
③②に合わせておいたネギ塩ダレを入れて火を強め、混ぜながら全
　体になじむようにサッと炒め合わせます。
　器に盛り付けて、レモンを添えます。(^_-)
 


材料
 ボイルホタテ１０個（約２００ｇ）、インゲン１００ｇ、塩、

 粗びき黒コショウ少々、酒大さじ１、レモンくし切り適量

ネギ塩だれの材料
  麺つゆ大さじ２（濃縮２倍）、米酢大さじ１、酒、砂糖、
  ケチャップ各大さじ１/２







おいしい♪エビレシピ②

By mam   18:00 // No comments
えびと野菜の甘酢ソース炒め
 
作り方
①アスパラガスは根元の堅い部分を折る。さらに長さ４～５㌢の斜め
   切りにし、ラップに包んで電子レンジ６００㍗で１５秒加熱します。
   シメジは石づきを落とし小房に分けます。
②エビは水けをふきビニール袋に入れ、塩を少々加え手でもんで下味
   をつけ、片栗粉を入れまぶしつけます。フライパンに多めの油を中
　火で熱しエビの裏表を焼きます。（２分弱）。
③エビの色が変わってきたら端に寄せ、ニンニク、ショウガ、タマネ
　ギ、豆板醤を入れて炒めます。（油が足りなければ足してください）
　香りが立ったら、①のシメジ、アスパラを加えて炒め、全体を混ぜ
　混ぜ合わせます。水けを切ったブロッコリーを器に盛りエビをのせ
　余ったソースを回しかけして、レモンを添えます。


 
 材料 
 むきエビ２０尾（約２００ｇ）、アスパラ６本、シメジ１パック
 塩少々、片栗粉大さじ２、豆板醤小さじ１/２弱、ニンニク、
 ショウガのみじん切り各１/２片分、タマネギみじん切り３０ｇ、
 サラダ油適量

甘酢ソースの材料 
 麺つゆ大さじ２（濃縮２倍）、米酢大さじ１、酒、砂糖、
 ケチャップ各大さじ１/２

 
 

おいしい♪エビレシピ①

By mam   17:47 // No comments
プリッとえびマヨ 
 
作り方
①ブロッコリーは茎を切り小房に分けて塩ゆでし、さましておきます。
   エビは水けをふいてボウルに入れ、酒、塩、コショウを加えて、
　揉みながら、下味をつけます。
　天ぷら粉を入れて全体にまぶして、水を加えて混ぜます。
②フライパンに多めの油を熱し、エビを入れて返しながら揚げ焼きに
   し、火が通ればキッチンペーパーで油を切ります。
③エビが熱いうちにマヨネーズソースを合わせて、あえます。
　水けを切ったブロッコリーを器に盛りエビをのせ、余ったソースを
　回しかけして、レモンを添えます。 
  

材料 
 むきエビ２０尾（約２００ｇ）、ブロッコリー小１株（約２００ｇ）
 レモン適量、酒小さじ１、天ぷら粉大さじ２、水大さじ１
  塩、コショウ各少



マヨネーズソースの材料　
 マヨネーズ大さじ３、練乳大さじ１、スイートチリソース小さじ１
  薄口醤油小さじ１/４、牛乳大さじ２



おいしい♪イカレシピ①

By mam   15:49 // No comments
イカと梅ダレのパスタ
超おすすめ♪ カンタン・パスタです。(*^_^*)
 
作り方
 ①イカは水けをふいて、食べやすい大きさに切る。大葉の両端を切り、
　 みじん切りにする。残った真ん中は千切りにする。
 ②フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクの香りが
　 立つまで弱火で炒める。香りが立てば中火にしイカを入れ、すぐに
　 酒をふって軽く炒める。続いて梅ダレを入れて混ぜ合わせる。 
 ③②にゆであがったパスタと大葉のみじん切り入れ、手早く炒め合わ
    せ、器に盛り大葉の千切りをのせる。
 

材料
 パスタ１６０ｇ、ロールイカ4枚（約１２０ｇ）、大葉１０枚
 ニンニク薄切り１/２かけ分、酒大さじ２、オリーブオイル適量




梅ダレの材料 
 梅干し２個（タネを取りたたいておく）、みりん小さじ１
 酒大さじ１、顆粒鶏ガラスープ小さじ１/２～１弱、醤油小さじ１/４



 

2017年3月11日土曜日

おいしい♪イカレシピ②

By mam   15:46 // No comments
イカと彩り野菜のごま塩ダレ炒め
こんな感じにできちゃいま～す (^_-)

作り方
 ①イカは水けをふいて格子状に浅い切りめを入れます。
　 そして、食べやすい大きさに切ります。
　 パプリカはヘタとタネを取り縦に1㌢幅に切ります。
　 ネギは4㌢の斜め切りにします。
 ②水と片栗粉、ゴマ塩を混ぜ合わせておきます。 
 ③フライパンに中火でサラダ油を熱し、ショウガを入れて炒め、
　 香りがたてばイカを入れてサッと炒め酒を回しかけます。
　 続いて、パプリカを加えて２分程度炒め合わせます。
　 ②をもう一度、混ぜ合わせてから回し入れ、ネギを加えて全体を
    混ぜながらさらに１分炒めて出来上がり！

材料は・・・これだけです (^_^)
 材料
　ロールイカ6枚（１８０ｇ）、赤、黄パプリカ各１/２個
　青ネギ1本、ショウガせん切り１かけ分、サラダ油適量
　酒大さじ１、水５０ｃｃ、片栗粉小さじ１

ゴマ塩ダレの材料
　塩小さじ１/４、顆粒鶏ガラスープ、顆粒昆布だし各小さじ１/２、
　すりゴマ５ｇ、水大さじ１




 
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