おいしい♪エビレシピ②

えびと野菜の甘酢ソース炒め

 

作り方

①アスパラガスは根元の堅い部分を折る。さらに長さ４～５㌢の斜め
   切りにし、ラップに包んで電子レンジ６００㍗で１５秒加熱します。
   シメジは石づきを落とし小房に分けます。

②エビは水けをふきビニール袋に入れ、塩を少々加え手でもんで下味
   をつけ、片栗粉を入れまぶしつけます。フライパンに多めの油を中
　火で熱しエビの裏表を焼きます。（２分弱）。

③エビの色が変わってきたら端に寄せ、ニンニク、ショウガ、タマネ
　ギ、豆板醤を入れて炒めます。（油が足りなければ足してください）
　香りが立ったら、①のシメジ、アスパラを加えて炒め、全体を混ぜ
　混ぜ合わせます。水けを切ったブロッコリーを器に盛りエビをのせ
　余ったソースを回しかけして、レモンを添えます。

 

 材料 
 むきエビ２０尾（約２００ｇ）、アスパラ６本、シメジ１パック
 塩少々、片栗粉大さじ２、豆板醤小さじ１/２弱、ニンニク、
 ショウガのみじん切り各１/２片分、タマネギみじん切り３０ｇ、
 サラダ油適量

甘酢ソースの材料 

 麺つゆ大さじ２（濃縮２倍）、米酢大さじ１、酒、砂糖、

 ケチャップ各大さじ１/２